Joke Kornmann heeft de driejarige vakopleiding keramische technieken (Gouda) in mei 2001 afgerond.
Zij is lid van de Nederlandse Vakgroep Keramisten.
De handgevormde objecten van Joke kermerken zich door hun strakke vormgeving en smalle voet. Haar kleurgebruik is ingetogen, zodat alle aandacht uitgaat naar de vorm. Zij gebruikt voornamelijk zelf samengestelde sinter-engobes, waardoor een matte uitstraling wordt behouden. Soms gebruikt zij een glansglazuur om een deel van het object te benadrukken.